|
Качество, а не количество!
Углеводами считается не только крахмалосодержащая пища, как, например, хлеб и макароны. Фрукты и овощи также являются углеводной пищей, известной как «сложные» углеводы. Это «хорошие ребята», поскольку они медленно перевариваются, помогая ум,ьшить чувство голода и поддерживать уровень сахара в крови.
Хорошие углеводы легко определить — это разноцветные фрукты и овощи , например , перец , морковь , помидоры и шпинат . А теперь давайте узнаем значение термина " гликемический индекс ".
Пища с низким гликемическим индексом и богатая антиоксидантами - замечательная диета, основанная на качестве, а не на количестве.
Гликемический индекс — это система , определяющая , насколько быстро данная пища способна повысить уровень сахара в крови . Пища с высоким гпикемическим индексом вызовет быстрое увеличение уровня сахара в крови , а пища с низким гликемическим индексом - более медленное.
Для определения гликемического индекса используется шкала с делениями от 0 до 100. где чистая глюкоза является точкой сравнения с максимальным значением 100. Например , банан обладает гликемическим уровнем в 62 пункта , что означает , что банан повышает уровень сахара в крови до 62% по сравнению с чистой глюкозой .
Продукты с индексом до 55 классифицируются как продукты с низким гликемическим индексом , продукты с индексом между 55 и 70 - как продукты со средним гликемическим индексом , а продукты с индексом выше 70 считаются продуктами с высоким гликемическим индексом .
Низкий гликемический индекс:
Яблоки (39). апельсины (40), груши (38). соевые бобы (15), фасоль (29), чечевица (29), овсянка (49), цельнозерновой ржаной хлеб (41), отварная кукуруза в початках (35), арахис (15).
Высокий гликемический индекс :
Белый хлеб (70), французская булка (95), белый рис (70), жареная картошка (85). картофельное пюре (90), приготовленная морковь (85).
• Продукты классифицируются по этой схеме только в том случае , если они содержат углеводы ; мясо , курица , яйца , рыба и сыр не оцениваются по критерию гликемического индекса .
•Приготовленное мясо , например , в виде сосисок , может быть включено в эту классификацию , поскольку в сосисках и колбасах содержится мука , являющаяся углеводом .
• Продукты с низким гликемическим индексом помогают контролировать аппетит , создавая более длительное ощущение наполненности желудка , и идеально подходят для контроля веса .
• Жиры и протеины замедляют усваиваемость углеводов ; кроме того , гликемический индекс продукта может зависеть от способа приготовления , зрелости и сорта , что значительно осложняет определение приблизительного гликемического индекса в блюде .
•Продукты с низким гликемическим индексом могут иметь много калорий , например , в порции фасоли их может быть 215, а в половине чашки арахиса - приблизительна 450!
•Продукты с высоким гликемическим индексом полезны после занятий спортом , когда требуется быстрое восстановление запасов глюкозы в мышцах .
Сбалансированный прием пищи должен сочетать жиры , протеины и углеводы . Продукты с низким гликемическим индексом , включаемые в каждый прием пищи , способствуют более длительному всасыванию углеводов , что помогает замедлить переваривание и сохранить уровень сахара в крови между приемами пищи на относительно ровном уровне .
Почему нам нужна пища , богатая антиоксидантами ?
С возрастом наш организм производит все меньше антиоксидантов , препятствующих старению . Именно поэтому нам необходимо повышать потребление свежих овощей и фруктов , богатых антиоксидантами .
С пищей , богатой антиоксидантами и имеющей низкий гликемический индекс , в наш организм поступают питательные вещества , препятствующие старению . Спросите своего Консультанта ,как выбрать полезные для здоровья углеводы , учитывая их калорийность и гликемический индекс .
Контрольный список качества , а не количества:
•Выбирайте продукты , богатые питательными веществами .
• Питайтесь разнообразно , чтобы получить весь спектр витаминов и минералов .
• Сложные углеводы медленно выделяют энергию , а простые углеводы создают ее резкие скачки . Включайте в свой рацион продукты с низким гликемическим индексом , чтобы стабилизировать выбросы энергии и предотвратить чувство голода между приемами пищи .
• Никогда не пропускайте завтрак - чтобы провести плодотворный день , надо как следует зарядить энергией мозг и тело .
•Сократите потребление пищи , приготавливаемой из белой муки - хлеба , макаронных изделий , риса , тортов и бисквитов . Отдавайте предпочтение цельнозерновой пище .
• Пейте воду в течение дня , чтобы сохранять в клетках организма достаточно влаги , - и они будут чувствовать себя " свежими ". Шипучие напитки вымывают минералы из организма - старайтесь ограничить их потребление !
• Большие порции пищи вызывают чувство усталости , поскольку пищеварительному тракту и печени необходимо выполнить большую работу по перевариванию Ешьте меньше , но чаще - так Вы сможете избавиться от чувства сонливости .
• Удвойте количество потребления овощей в день , доведя количество порций до 10. Половина овощей должна быть свежей , а половина - приготовленной на пару , чтобы сохранить в них как можно больше питательных веществ и клетчатки .
• Старайтесь отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам , выросшим в Вашей местности , чтобы избежать последствий использования вредных удобрений в сельском хозяйстве .
•Жиры необходимы для нашего здоровья . Избегайте насыщенных и гидрогенерированных форм жиров . Замените их на омега -3. 6 и 9 ( масла из рыбы , орехов , семян и оливы ).
•Протеин восстанавливает и строит клетки организма - с возрастом это становится все более необходимым . Отдавайте предпочтение качеству , а не количеству - ешьте постное белое мясо , дичь , рыбу и сою . Старайтесь ограничить количество красного мяса в рационе .
• Включите в свою диету больше продуктов из сои - это один из продуктов с низким гликемическим индексом .
• Замените красное вино на сок из красного винограда - самого полезного из всех соков . Это лучший заменитель алкоголя для людей в возрасте .
• Замените столовую соль на органическую морскую соль , богатую минералами .
Замените свою привычную чашку кофе или традиционного чая на зеленый чай или на наш растительный напиток Термоджетикс !
Список продуктов с высоким содержанием антиоксидантов
Черника , ежевика , черная смородина , клубника , малина , вишня , виноград , сливы , чернослив , яблоки , помидоры , цитрусовые , дыни - канталупа , киви , персики , изюм , брокколи , капуста , листовая зелень , брюссельская капуста , шпинат , свекла , авокадо , люцерна , сладкий картофель ( батат ), сладкий перец , чеснок , лук , водный кресс , тыква , ямс , морковь , горошек . Свежие травы : розмарин , перечная мята , шалфей , тимьян , орегано и укроп . Зеленый чай , сок из красного винограда .
|
